Bomboloni ripieni

1. Versare in una ciotola le uova con lo zucchero e il sale e mescolare bene. Unire il lievito sbriciolato e la farina mista alla panna. Una volta uniti tutti gli ingredienti impastare con le mani fino ad ottenere un composto omogeneo.

2. Farlo lievitare in luogo caldo coperto da un canovaccio per 1 ora e 1/2. Trascorso questo tempo prendere l'impasto e stenderlo ad uno spessore di 1 cm molto delicatamente.

3. Ricavare tanti dischetti sulla metà dei quali posizionare un cucchiaio di crema. Chiudere con gli altri dischetti sigillando bene i bordi e fare lievitare ancora per trenta minuti circa.

4. Scaldare l'olio ed una volta caldo mettere a friggere i bomboloni. Dovranno risultare gonfi e dorati. Scolarli su carta assorbente e spolverarli con dello zucchero a velo.