Budino di robiola con pomodorini e pesto di capperi

1. - taglia a meta' i pomodorini sistemali in una teglia foderata di carta forno, spolverizzali con un pizzico di sale e abbondante zucchero di canna, cuocili in forno gia' caldo a 140° per 1 ora. Lascia raffreddare nel forno e condisci con olio evo e origano
- per il pesto versa nel mixer i capperi, le foglie del prezzemolo, l'aglio, l'acciuga, l' aceto, abbondante pepe, 4 cucchiai d'olio ed un po' di acqua fredda (io l'ho trovato un po' "mollo" e quindi ho aggiunto una patata bollita). Conservare in frigorifero.
- in una ciotola lavorare la robiola con il grana, la farina, la panna, un pizzico di sale, pepe e noce moscata.
- incorporare le uova, una alla volta, e amalgamare.
- suddividire il composto in 6 stampini imburrati
- trasferirli in una teglia dai bordi alti e versarvi dell' acqua bollente fino a 2/3 dell' altezza degli stampini e cuocere i forno a 170° per ca. 35'.
Lasciare raffreddare e sfornare i budini irrorarli con il pesto e decorarli con i pomodorini.