Buttercream de chocolate fudge (butter crema de chocolate)

1. FUNDIR EL CHOCOLATE (A 37ºC COMO MÁXIMO PARA QUE NO CRISTALICEN LOS AZÚCARES.) AL BAÑO MARIA Y DEJARLO A TEMPLAR.

2. BATIR LA MANTEQUILLA HASTA QUE QUEDE SUAVE Y CREMOSA.

3. AÑADIR EL AZÚCAR GLASS TAMIZADO Y MEZCLAR ENÉRGICAMENTE, HASTA CONSEGUIR UNA CREMA HOMOGÉNEA Y BASTANTE BLANCA. AÑADIMOS LA ESENCIA DE VAINILLA

4. AÑADIR EL CHOCOLATE A CHORRO FINO Y MEZCLAR HASTA QUE QUEDE CREMOSA Y BRILLANTE..