Camille

1. Lavare le carote e sbucciarle, poi tritare finemente in un mixer

2. In un’ampia ciotola montare le uova con lo zucchero

3. Quando il composto sarà chiaro e spumoso, aggiungere le carote tritate

4. Setacciare e mescolare insieme la farina, la farina di mandorle, la fecola di patate, il lievito e la vanillina e incorporare al composto di uova e zucchero

5. Infine aggiungete la scorza di un’arancia (6).

6. Unire quindi al composto l’olio di semi mescolando bene; l’impasto dovrà risultare molto morbido

7. Foderare 12 stampi da muffin (diametro di circa 6/7 cm) con dei pirottini di carta (oppure imburrateli e infarinateli) e versare in ogni stampino il composto di carote ottenuto lasciando circa un centimetro dall’alto

8. Infornate i tortini in forno statico preriscaldato a 180°C per circa 20/25 minuti, fino a quando inserendo uno stecchetto al centro di uno dei tortini ed estraendolo, questi non risulterà asciutto.

9. Raffreddate le camille, estrale dagli stampi e servire eventualmente cosparse di zucchero a velo.