Canederli in brodo

1. Tagliare a pezzetti il pane e metterlo in una ciotola grande. Versarvi il latte tiepido e lasciare che il pane lo assorba bene tutto. Una volta che il pane si è ammollato, buttare tutti gli ingredienti e mescolare con un cucchiaio di legno.

2. Con l'impasto formare delle palle non troppo grosse. Passarle nella farina o nel pan grattato.

3. Si può decidere a questo punto di cuocere i canederli in abbondante acqua salata. Saranno pronti quando saliranno in superficie. Mettere in un piatto e spolverare con grana, burro fuso e salvia.

4. Oppure si può decidere di cucinarli in abbondante brodo vegetale.