Cornetti salati dell'ortolano

1. Tagliare a cubotti i peperoni e la melanzana e cuocerli in una padella con coperchio con un po' di olio, sale e pepe

2. Srotolare la pasta sfoglia e ricavarne 8 spicchi. Su di ogni pezzo adagiare una noce di gorgonzola

3. Adesso con un cucchiaino versare il composto su ogni spicchio

4. Arrotolare su se stessi gli spicchi partendo dall'esterno avendo cura di tirare leggermente la sfoglia sulla punta

5. Controllare che tutti i bordi siano ben chiusi

6. In un piattino sbattere con la forchetta l'uovo con un puzzico di sale

7. Spennellare i cornetti con delicatezza

8. Infornare a 180 gradi per 15 minuti con modalità ventilata. Dopodiché spegnere il forno e aprirne la portiera. Attendere altri 5 minuti e sfornare