Cotoletta vegan

1. Nel robot mettete i fagioli ed i ceci scolati la patata lessa,un cucchiaio di olio e mixate tutto. Se dovesse risultare difficile mixare aggiungete due cucchiai di latte e riducete in crema. Aggiungete il gomasio, gli aromi, il lievito, aglio, prezzemolo e due cucchiai di pane grattugiato e fate riposare un po' il composto in modo da dare tempo al pane di assorbire i liquidi.

2. Dopo di che provate se potete lavorare con le mani il composto e realizzare degli hamburger belli grandi. Il composto deve essere bello sodo e compatto altrimenti aggiungete un altro po di pane. Tritate con le mani in modo grossolano il cornflakes e passateci gli hamburger schiacciandoli lievemente e allargandoli dando loro uno spessore di circa un cm e la forma di una cotoletta.

3. Adagiateli su carta forno con un goccio d’olio, irrorate le cotolette con un goccio di olio, sale e rosmarino e cuocete in forno preriscaldato a 200° per una ventina di minuti finchè non sono belli croccanti.

4. Appena cotti risultano molto morbidi quindi prendeteli con una spatola a grandezza giusta altrimenti si rompono. Quando si raffreddano tendono a diventare più solidi.