Dessert di semolino e amarene

1. Mettete sul fuoco il latte con il sale, 60 gr di zucchero, la buccia di limone e lo zucchero a velo

2. Quando il composto inizierà a cuocere, versate il semolino a pioggia e cuocete per 10 minuti

Togliete dal fuoco la pentola col composto e, mentre si intiepidisce un po’, sbattete i 2 tuorli e uniteli al semolino

Montate gli albumi a neve ferma e aggiungete anche questi a cucchiaiate al composto, mescolando dal basso verso l’alto

Suddividete la crema in 6 coppe e mettetele nel frigo

3. Poco prima di servire montate la panna con 20 gr di zucchero, distribuitela sul dessert e decorate con le amarene sciroppate e la cannella