Esponja (1ºforma)

1. Mezclar todos los ingredientes.

2. Amasar y hacer una bola, que quede bien apretada.

3. Colocar la bola en agua caliente a unos 40ºC, la bola va al fondo del recipiente.

4. Dejar ahí hasta que la bola suba a la superficie y haya aumentado su volumen.

5. Sacar, escurrir y usarla, incorporándola a la receta que vaya a elaborarse.