Flan di pomodori, asparagi selvatici e yogurt

1. Sbollentare i pomodori per qualche secondo,servirà a togliere facilmente la buccia

2. Tagliarli in 4 e togliere i semi e poi ridurli a cubetti

3. Mettere una metà dei pomodori nel mixer,aggiungere lo yogurt, le uova, la farina e qualche ago di rosmarino; frullare bene

4. Versare tutto in una ciotola, aggiungervi i cubetti di pomodoro rimasti e le punte di asparago

5. Ungere una teglia, versarvi il composto, coprire con un foglio di alluminio e cuocere a bagnomaria in forno caldo a 160° per circa 1 ora

6. Negli ultimi minuti togliere l'alluminio per far dorare