Hojaldre medio

1. Hacer un volcán con la harina tamizada y dentro introducir la manteca en pomada, el agua y la sal.

2. 2 Amasar hasta obtener una masa homogénea y elástica que no se pega.

3. 3 Dejar descansar la masa sobre la mesa heñida y con dos cortes en forma de cruz.

4. 4 Preparar la margarina en forma de cuadrado que del mismo grosor que el hueco dejado de la masa.

5. 5 Estirar la masa en forma de estrella de 4 puntas y colocar dentro la materia grasa.

6. 6 Arropar con las puntas de la masa para que no se vea la margarina.

7. 7 Aplastar con el rodillo y laminar en el siguiente orden:
-Una vuelta sencilla
-Una vuelta sencilla
-Descanso
-Doble
-Descanso
-Sencilla

8. 8 Dejar en la cámara hasta el día siguiente y dar la última vuelta vuelta sencilla, descansar estirar y formar piezas.

9. 9 *Al guardar la masa se le pude poner unas gotas de limón para que no se oxide.