hojaldre

1. Poner en un volcán todos los ingredientes, excepto la mantequilla.

2. Amasar hasta obtener una masa uniforme.

3. Hacer una bola y dar un corte en forma de cruz, con una profundidad de hasta la mitad de la bola.

4. Reposar y en pomar la margarina (o mantequilla).

5. Abrir la bola en forma de cruz.

6. Disponer la margarina en forma cuadrada en el centro de la cruz.
Y arropar dicha margarina en la misma masa.

7. Golpear la masa hasta que tenga un grosor de 2 cm.

8. Dar 6 vueltas sencillas o bien 2 sencillas y una doble.

9. Reposar cada dos vueltas, durante 30 minutos en el frigorífico.

10. Pintar con huevo y precalentar el horno a 250° C.

11. Hornear a 210°-220° C, con el tiro abierto, durante 10-20 minutos, dependiendo del tamaño de la pieza.

12. *NOTAS:
·Siempre se debe marcar las vueltas que lleve, hundiendo un poco los dedos.
·Si la masa no se va a terminar, es decir:
·Si se quiere congelar o conservar en frigorífico (durante 1-2 días), hay que dejar una vuelta de menos (4-5 vueltas).