Marshmallow fondant (pasta per decorare dolci)

1. Mettere 3 cucchiai d’acqua in una ciotola con i marshmallow e fateli fondere a bagnomaria oppure mettere il tutto 30 secondi nel microonde. Girare bene e ripetere l’operazione per altre due volte (3 volte in totale, finchè i marshmallow sono fusi).

2. Versare i marshmallow in una coppa con metà dose di zucchero a velo, incorporando il resto poco a poco, mentre si gira il composto con un cucchiaio di legno e poi a mano: si formerà una pasta morbida come quella della pasta del pane, che non deve restare troppo appiccicosa.

3. Avvolgere il panetto nella pellicola trasparente da cucinae conservare fino al momento di utilizzarlo.