Masa de galletas básica i

1. - Empomar la mantequilla y colocarla en un bol junto con el azúcar y batir hasta que esponje.

2. - Añadir el huevo y seguir batiendo.

3. - Añadir la harina tamizada y amasar hasta que estén todos los ingredientes poco amasados.

4. - Filmar la masa y dejarla reposar media hora en la cámara o frigorífico.

5. - Con un rodillo estiramos la masa sobre un papel sulfurizado, dejándolo de un grosor de medio centímetro.

6. - Cortar la masa con la forma deseada y ponerlo en una placa de horno.

7. - Precalentar el horno y cuando esté caliente horneamos a 180 grados unos 10 minutos aproximadamente.

8. - Notas: Si horneamos la masa cuando este fría, perderá menos la forma.
Si restamos 50 gramos de harina y añadimos 50 gramos de cacao en polvo haremos galletas de chocolate.