Masa de galletas bÁsica i

1. - Empomar la mantequilla y colocarla en un bol junto con el azúcar.
- Batir hasta que esponje.

2. - Añadir el huevo y seguir batiendo.

3. - Añadir la harina tamizada y amasar hasta que todos los ingredientes estén unidos (poco amasado).

4. - Filmar la masa y dejar reposar 30 minutos en la cámara o frigorífico.

5. - Estirar la masa con un rodillo, sobre un papel sulfurizado dejando un grosor de medio centimetro.

6. - Cortar la masa de la forma deseada y poner en la placa de horno.

7. - Precalentar el horno a 180°C y horneamos las galletas durante 10 mminutos.

8. - * Si horneamos la masa cuando esté fría perderá menos la forma al hornearse.

9. - * EL TIEMPO DE HORNEADO ES RELATIVO *:
- Cuando los bordes de la galleta empiezan a dorarse está lista.

10. - * SI RESTAMOS 50 GR. DE HARINA Y LE AÑADIMOS 50 GR. DE CACAO EN POLVO, TENDREMOS GALLETAS DE CHOCOLATE.