Mini tatin con salsa inglesa y helado de chocolate sobre crumble terminado con crujiente de manzana y salsa de chocolate

0 me gustan 0 comentarios Receta por Daniel Villanueva Padilla

Ingredientes

- Tarta Tatin: http://www.recipefy.com/es/tarta-tatin/recetas/22177
- Crema inglesa con nata: http://www.recipefy.com/es/salsa-o-crema-inglesa-con-nata/recetas/21744
- Helado de chocolate
- Pasta Crumble: http://www.recipefy.com/es/pasta-de-crumble/recetas/22180
- Salsa de cacao: http://www.recipefy.com/es/salsa-de-cacao/recetas/22179
- Crujiente o chips de manzana: http://www.recipefy.com/es/chips-o-crujientes-de-manzana/recetas/22182

20 min · Medio

Instrucciones

1. -Repasar los platos y tenerlos preparados Es importante que los platos estén calientes ya que este postre va caliente, excepto el helado y la pasta Crambell.

2. - Realizar todas las elaboraciones y tener las salsas en un baño María.

3. - La salsa de chocolate en un biberón.

4. - La salsa o crema inglesa en un cazo.

5. - Tener preparado los moldes con la manzana y a la hora de marchar el postre calcular el tiempo de horneado del hojaldre y hornear en el momento preciso para que salga recién elaborado y caliente.

6. *MONTAJE DEL PLATO, DECORACIONES*---
- En un plato sopero.
- Poner un cazo de crema inglesa en todo el fondo.
- En un lado, poner la tarta mini tatin.
- En el otro lateral, poner crumble y encima una bola de helado.
- Pinchar encima de la tarta el crujiente de manzana.
- Con la salsa de chocolate, realizar trazos abstractos.

postres May 03, 2013 22:04

Autor Daniel Villanueva Padilla