Molleta antequerana

1. 1 Hacer una masa con la esponja y fermentar hasta que doble el volumen.

2. 2 Hacer un volcán añadir la sal ,harina, agua y la esponja
3 Fermentar en bloque hasta que se dore la masa, dividir en 40gr, estirar con rodillo.
4 Espolvorear la harina recia y hotnear 170ºC, con vapor sin que coja color a (10,12 minutos aproximadamente.)