Mousse al limone facilissima e leggerissima

1. - mettere in un pentolino lo zucchero, alcune scorzette di limone ed il succo del limone filtrato, sciogliere bene lo zucchero e mettere nel microonde alla massima temperatura per 3' (facendo attenzione che non si bruci)
- aggiungere un pizzico di sale agli albumi e cominciare a montarli a neve
- eliminare le scorzette del limone e continuando a montare gli albumi aggiungere ancora caldo a filo il caramello al limone
- porzionare nelle coppette e porre in freezer per almeno 1 ora