Pan alcachofa

Ingredientes

Harina fuerte 750gr
Harina floja 250gr
Agua 450gr
Sal 20gr
Masa madre 200gr
Levadura 25gr
Mejorante c/s

Instrucciones

1. Amasar todos los ingredientes.

2. 2 Cuando este amasado se saca de la máquina, estirar con el rodillo vuelta simple.

3. 3 Dividir y doblar en lados de 40 grados.

4. 4 Reposar 25 minutos marcar.

5. 5 Fermentar.

6. 6 Hornear 220ºc vapor

March 13, 2013 20:40