Pan cateto

1. 1º Hacer un prefermento. En un bol tamizamos la harina, aparte en otro bol 100 ml de agua templada y 12 g de levadura. Agregar los 100 g de harina.
2º Dejar fermentar 30'.
Otra parte de la elaboración
1º Tamizar el resto de la harina, agregar la sal, hacer un volcán y añadir agua con levadura más el prefermento.
2º Amasar.
3º Heñir y bolear.
4º Hornear a 200º 40'