Pan cateto

1. prefermento: Mezclar los ingredientes.

2. tapar y dejar reposar hasta que fermente (30´).

3. hacer volcán y disolver la levadura e incorporar al volcán.

4. Mezclar y añadir el resto de ingredientes. ( y el prefermento cuando esté)

5. amasa hasta que esté homogeneo y elástico.

6. bolear, heñir.

7. reposo de 30 minutos en bol.

8. dar forma de pan, reposo de 30´