Pasta choux

1. -1ºEn un cazo calentar el agua,la manteca de cerdo y la sal.
-2ºTamizar la harina cuando la manteca este seca.
-3ºLe añadimos la harina de golpe,y movemos energéticamente.
-4ºCuando se despegue de las paredes retiramos del fuego.Dejamos que se temple,agregamos los huevos de uno en uno mezclándolos.
-5ºUna vez incorporar los huevos deseados se coge una manga y se escudilla de forma deseada.
-6ºCon el horno precalentado se hornea a 200 grados centígrados de 20 a 25 minutos.Las 3 primeras partes del tiempo con el tiro cerrado.