Pastel de zanahorias

1. Se mezclan los ingredientes indicados para preparar la masa. Se trabaja con las manos hasta que se obtiene una masa lisa y elástica. La envolvemos y dejamos reposar en la nevera durante unos 30 min.

2. Se pela la cebolla y se corta muy fina, al igual que la berenjena, las zanahorias y la calabaza. Se coloca todo en una sartén junto al aceite de oliva y la sal marina.

3. Se retira cuando las verduras estén bien cocinas y se deja enfriar. Luego se procede a mezclarlos con los dos quesos.

4. Se precaliente en el horno a 180 grados y se tapiza con una placa con papel para hornear.
Se estira bien fina la masa sobre la superficie espolvoreada con harina.
Se esparcen un poco de las galletas molidas y luego el relleno anteriormente preparado. Este se exntiende de forma que quede bien repartido.
Se arrolla con cuidado de no romper la masa.
Finalmente espolvoreamos con las semillas de sésamo y horneamos.