Pechuga de pavo con vegetales y salsa gravy chardonnay

1. Precaliente el horno a 190°C.

2. Corte la pechuga de pavo a la mitad y quite el hueso de la carne. Coloque el hueso en un recipiente grande para hornear y salpique con aceite de oliva y sazone con sal y pimienta. El esternón actuará como una parrilla natural, rodee con las verduras y las hierbas. Rocíe con aceite y sazone de nuevo. Cocine en el horno durante 15 minutos mientras prepara la pechuga de pavo.

3. Rocíe una sartén grande con aceite. Dore la pechuga con la piel hacia abajo a fuego medio hasta que esté crujiente. En un tazón pequeño, mezcle la miel, hojas de tomillo, sal y pimienta. Retire el pavo de la sartén y unte con la pasta de miel.

4. Retire el recipiente del horno y ponga la pechuga de pavo en la parte superior del hueso. Vierta el vino y el caldo de pollo. Cubra con papel aluminio y devuelva al horno de 30 a 40 minutos. Rocíe periódicamente.

5. Arregle la pechuga de pavo y los vegetales en una bandeja para servir. Caliente los jugos de en la estufa a fuego medio. Raspe el recipiente para hornear con una cuchara de madera para aflojar las partículas del fondo y los lados. Mezcle la harina con 3 cucharadas de agua para crear una pasta y añada a la salsa. Reduzca el fuego y cocine a fuego lento hasta que espese, unos 8 minutos. Sazone con sal y pimienta. Sirva la salsa junto con la pechuga de Pavo.