Pesto di pistacchi

1. Sbollentate i pistacchi sgusciati per 6/7 minuti, scolateli e privateli della pelliccina. Raccogliete i pistacchi nel bicchiere frullatore e aggiungete tutti gli ingredienti ed azionate il frullatore per un paio di minuti. Trasferite il tutto in un barattolo e coprite di olio. Io utilizzo il pesto di pistacchi sulla pasta, sul pane o sui crostini, ma ne aggiungo anche qualche cucchiaoi nella panna per fare dell’ ottima pasta corta panna e pistacchi. Come sempre attenzione provoca dipendenza .