Pollo con guarnición

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Pollo con guarnición de Emilia Baldovino - Recipefy

Pollo con chutney de damascos
Chutney de damascos 5 cdas
Salsa de chile dulce 2 cdas
Cebollas moradas 2
Tomates 2
Ajo 1 diente
Ketchup 4 cdas
Perejil 1 ramillete
Cilantro 1 ramillete
Jugo y ralladura de 1 limón
Pollo de campo 1
Sal y pimienta c/n
Ensalada de chauchas con yogur
Chauchas redondas 1 k
Agua c/n
Sal c/n
Echalotes 2
Aceite de oliva 40 cc
Vinagre 3 cdas
Almendras 100 g
Yogur natural 200 g
Choclos baby con curry
Choclos baby 500 g
Agua c/n
Manteca 3 cdas
Curry 1 cda
Batatas hervidas 3
Menta 1 ramillete

1. Pollo
Mezclar el chutney de damascos con la salsa de chile dulce, las cebollas moradas picadas, los tomates picados, el ajo picado, el kétchup, el perejil picado, el cilantro picado y el jugo y ralladura de 1 limón. Integrar bien todos los sabores.
Trozar el pollo de campo, retirar la piel y el exceso de grasa. Agregar sal y pimienta y colocar en una barbacoa, parrilla o plancha. Cubrir con la mezcla de chutney y tapar.
Ensalada de chauchas con yogur
Blanquear las chauchas en agua hirviendo con sal. Reservar.
Picar los echalotes y colocar en un bol. Agregar sal, 2 cdas de aceite de oliva y vinagre. Dejar reposar 10 minutos.
Machacar las almendras previamente peladas y tostadas. Mezclar con el yogur natural y el resto del aceite de oliva. Agregar los echalotes.
Servir las chauchas y bañar con la salsa de yogur. Espolvorear con almendras fileteadas y tostadas.
Choclos baby con curry
Cortar los choclos baby en cuartos, a lo largo. Saltear en un wok y agregar un poco de agua.
Fundir la manteca con el curry y agregar a los choclos.
Incorporar las batatas hervidas, en cubos. Terminar con hojas de menta.
Armado
Una vez que el pollo esté cocido, servir con la ensalada de chauchas y los choclos.

segundos July 19, 2012 14:31

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Emilia Baldovino
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37 años
Argentina