Pollo con i peperoni

1. Su un letto d'olio far rosolare a fuoco vivace per qualche minuto il pollo (ovviamente a pezzi) e girarlo un paio di volte.

2. Dopo avergli dato la prima scottata, abbassare la fiamma, farsi dello spazio al centro della padella ed aggiungere aglio, cipolla, sedano, carota e odori a proprio piacimento (salvia, timo, basilico, prezzemolo...).

3. Chiudere col coperchio e lasciar cuocere per una mezz'oretta girando di tanto in tanto e mantenendo la fiamma media.

4. Nel mentre, cuocere in un'altra padella i peperoni; non cucinarli completamente ma spegnerli quando sono ancora mediamente croccanti.

5. Quando il pollo è ben cotto aggiungere nella sua padella i pelati tagliati a pezzettini, e lasciar tirare un po' il sugo. Una volta addensata la salsa aggiungere i peperoni cotti e il sale.

6. Lasciare amalgamare per una decina di minuti e servire caldo!!