Polpette ceci e patate

1. Lessare in acqua salata la patata affinché risulti molto morbida.

2. Mettere in una padella poco olio evo e far soffriggere la cipolla tritata finemente. Aggiungere i ceci, il curry e il pepe.

3. Frullare i ceci e la patata fino ad ottenere un composto liscio. Aggiungere un pizzico di sale, il timo e l’erba cipollina a piacere, 1 cucchiaino di fecola di patate e mescolare con un cucchiaio.

4. In una ciotola fare una pastella con la farina di ceci e dell’acqua.

5. Formare le polpette con le mani prendendo una noce di composto, passandole nella pastella e poi nel pangrattato.

6. Scaldare in una padella due dita d’olio evo. Non è il caso di sprecare litri di olio, bastano due dita sul serio. Attendere che l’olio sia ben caldo e friggere le polpette girandole a metà cottura per dorare entrambi i lati.