Puré de nabos

1. Ponga los nabos en una olla, sazone con sal y cubra con agua. Ponga a fuego medio y lleve poco a poco a fuego lento. Cocine hasta que estén tiernos - Debe meter la punta de un cuchillo fácilmente y sin resistencia -, unos 15 minutos aproximadamente.

2. En una cacerola ponga la crema, las ramitas de tomillo y el ajo y hierva a fuego lento.

3. Escurra los nabos y reserve el líquido de cocción. Ponga los nabos en un procesador de alimentos con mantequilla o aceite de oliva extra virgen y un par de cucharadas de líquido de cocción reservado. Comience a procesar y agregue la mezcla de crema. Sazone con sal y pimienta, al gusto, y haga puré hasta que esté muy suave.