Reginette con radicchio e zucca

Ingredientes para 5 persone

200 gr. Radicchio di Treviso
200 gr. Zucca
400 gr. Reginette
50 gr. Burro
5 dl olio extra vergine
50 gr. Cipolla
50 dl latte
Sale e pepe

50 min · Medio

Instrucciones

1. Mondare, lavare e tagliare finemente la cipolla. Farla imbiondire in padella con poco olio.

2. Tagliare la zucca a dadini e aggiungerla alla cipolla. Condire con sale e pepe e lasci cuocere bagnando con poca acqua e latte.

3. Lavare e tagliare il radicchio a pezzetti regolari. Mettere in padella a rosolare con poco olio.

4. Cuocere la pasta. Dopo averla scolata, versarla nella padella con il radicchio e aggiungere la zucca cotta e il burro.

5. Saltare in padella velocemente e impiattare aggiungendo scaglie di grana o di ricotta affumicata.

primeros, radicchio, zucca December 27, 2013 21:32