Risotto con verza e salsiccia
Receta por280 g riso,
1 verza media,
1 cipolla,
1/2 bicchiere di vino,
2 cucchiai d'olio,
100 g di salsiccia,
1 dado,
sale, pepe.
T. Preparacion → 15 min
T. Cocinado → 30 min
1. Tagliate la verza a striscioline e sciacquatela sotto l'acqua corrente. Nel frattempo in una pentola capiente fate scaldate un cucchiaio d'olio e fate appassire dolcemente la cipolla tritata.
2. Togliete la pelle alla salsiccia e fatela rosolare cercando di sbriciolarla prima con le mani e mentre cucina con il cucchiaio di legno.
3. Quando la salsiccia sarà ben rosolata mettete la verza ancora bagnata e fatela stufare dolcemente bagnandola.
4. Quando anche la verza sarà appassita aggiungete il riso, bagnate con il resto del vino e fate evaporare.
5. Continuate a bagnare il riso con il brodo caldo, preparato con il brodo, fino a quando il riso non sarà cotto.
6. A fine cottura e a fuoco spento aggiungete una noce di burro.
7. A piacere si può lasciare un pò brodosa.
primeros, cipolla, riso, salsiccia, verza August 28, 2013 10:32
Autor mia mamma
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