Salsa de azafrán

1. En un cazo poner el agua, la mitad del azúcar y los aromatizantes a calentar.

2. A parte mezclar el resto del azúcar con la harina de arroz.

3. Cuando hierva el agua, colar.

4. Agregar los elementos sólidos y con una varilla mezclar para evitar la formación de grumos.

5. Cocer cinco minutos.

6. *DECORACIONES Y APLICACIONES*:
- Salsas, postres y salados.

7. *PUNTOS CRÍTICOS*:
- Esta crema es ideal, sin riesgo de toxiinfecciones ya que no se utiliza nada de huevo.
- Tiene una duración de conservación de semana y media.
- Mezclar con varilla para evitar la formación de grumos.