Snickerdoodle cookies

1. In una ciotola mescolate la farina, il sale e il lievito. In un'altra ciotola, con le fruste elettriche, sbattete il burro con lo zucchero fino ad ottenere una crema. Unite le uova uno per volta, facendo assorbire bene quello precedente, e l'estratto di vaniglia. Aggiungete la farina setacciata e lavorate l'impasto fino a compattarlo. Se la pasta risultasse troppo molle, avvolgetela nella pellicola e mettetela in frigo per circa un'ora.

2. Con l'impasto formate tante palline che rotolerete nel mix di zucchero e cannella. Adagiatele in una teglia ricoperta con carta da forno e appiattitele leggermente con il fondo di un bicchiere.

3. Cuocete in forno preriscaldato a 180° per circa 8-10 minuti, fino a quando saranno di un colore marrone chiaro dorato ai bordi. T

4. oglieteli dal forno e metteteli su una gratella a raffreddare. Conservateli chiudendoli in ermeticamente per circa 10-14 giorni.