Swiss merengue buttercream (crema de merengue y mantequilla)

1. PONER EN UN BOL LAS CLARAS DE HUEVO Y EL AZÚCAR.

2. BATIR CON LA BATIDORA PARA MONTAR EN EL BAÑO MARIA, HASTA QUE NO SE ENCUENTRE NINGUN GRANO DE AZÚCAR.

3. PASAR A OTRO CUENCO FRIO Y SEGUIR BANTIENDO A VELOCIDAD RÁPIDA UNOS 10 MINUTOS. HASTA QUE FORME PICOS.

4. UNA VEZ FRIO, AÑADIR LA MANTEQUILLA EMPOMADA A TROCITOS.

5. SEGUIR BATIENDO A BAJA VELOCIDAD HASTA QUE ESTE CREMOSA.
SUBIR LA VELOCIDAD UNA VEZ MEZCLEMOS LA MANTEQUILLA HASTA QUE TODO QUEDE HOMOGENEO Y CREMOSO.ES EL MOMENTO DE AÑADIR EL COLORANTE QUE DESEEMOS.

6. ENFRIAR Y LISTO