Torrijas de leche

1. - Infusionar la leche junto con la canela y el zeste de limón.
- Dejar que se enfríe.

2. - Cortar las rebanadas de pan, con 2 cm. de grosor y retirar la corteza.

3. - Empapar las rodajas de pan en la leche fría.
- Pasar por huevo, previamente batido.

4. - Freir y escurrir el aceite sobrante con papel de cocina..

5. - Rebozar con el azúcar y canela, anteriormente mezclados.

6. - Poner en una bandeja.

7. - *VARIANTE*:
1.- Infusionar la leche (200 ml. de leche, 3 huevos), batir el huevo y mezclarlo con la leche.
2.- Empapar las rebanadas y luego freirlas.
3.- Seguidamente pasarlas por canela y azúcar.

8. - *ELABORACIÓN SABOR A FLAN*:
1.- Para hacer las torrijas y que tengan un sabor como a flan es batir los huevos y agregar la leche aromatizada.
2.- Mojar el pan y directamente freir.
3.- Rebozar con azúcar y canela.

9. - *DECORACIONES*:
- Postre típico de Semana Santa.

10. - *PUNTOS CRÍTICOS*:
1.- Empapar bien la rebanada de pan sin que se nos rompa.
2.- A la hora de freir, la temperatura no debe ser muy alta.
3.- Escurrir el aceite en papel absorbente antes de rebozarlo.