Torta all’acqua: ricetta veloce, facile, vegan e light

1. Accendete il forno a 180° e preparate una teglia ungendola con un velo di olio e coprendone il fondo con un foglio di carta forno.
Noi abbiamo usato uno stampo di silicone a forma di margherita, che quindi non ha avuto bisogno di preparazione.

2. Setacciate insieme la farina, il lievito e lo zucchero.
Versate l’acqua e l’olio in una grossa ciotola o nel recipiente della planetaria e con la frusta sbattete energicamente per emulsionarli.
Aggiungete subito, sempre sbattendo, il resto degli ingredienti, compresa la vaniglia.

3. Versate il composto ben amalgamato nella tortiera e infornate.
La torta cuoce in circa 40 minuti, e sarà pronta quando si staccherà dai bordi e uno stecchino infilato al suo centro uscirà pulito e asciutto.

4. In più: potete arricchire la torta all’acqua con la scorza grattugiata di un limone e/o un’arancia, oppure con frutta fresca (fragole, lamponi, pesche, albicocche, mirtilli) infarinata e aggiunta una volta che il composto crudo è già stato versato nella teglia: in questo modo i frutti non cadranno sul fondo dell’impasto.