Torta fredda allo yogurt ricotta e cioccolato

1. Tritare i biscotti fino a ridurli in farina. Adesso unirili al burro fuso e freddo e mescolare bene. Versare il composto ottenuto sul fondo di una tortiera rivestita di carta forno livellando bene e trasferire in frigo.

2. In una ciotola versare la ricotta e lo zucchero ed iniziare a lavorare bene. Mettere a mollo in acqua fredda la gelatina e unire la vaniglia alla ricotta.

3. Sciogliere la gelatina strizzata in poco latte tiepido. Montare la panna ed unirla delicatamente alla ricotta. Aggiungere quindi la gelatina sciolta mescolando bene, il sale ed infine parte delle gocce di cioccolato.

4. Versare la farcia sul fondo di biscotti e completare con le gocce rimaste.

5. Trasferire in frigo per almeno 4-5 ore.