Torta kinder delice

1. Tagliare il burro a pezzettini e lasciarlo a temperatura ambiente in modo che si ammorbidisca. Tagliare a cubetti il cioccolato fondente e farlo sciogliere (a bagnomaria o nel microonde). Mettere nel boccale il burro ammorbidito e lo zucchero a velo e lavorare a crema per 3 minuti a velocità 4. Aiutandosi con la spatola, trasferire la crema al burro in una terrina a parte.

2. Pulire il boccale, versarvi le mandorle e tritarle a velocità Turbo per qualche secondo. Mettere da parte questa farina di mandorle. Montare a neve gli albumi con lo zucchero e sbattere a parte i tuorli d'uovo con il pizzico di sale.

3. Unire ora il cioccolato fuso con la crema di burro e amalgamare bene nella terrina. Incorporare ora anche gli albumi montati a neve. Mischiare delicatamente. Aggiungere ora i tuorli, la farina di mandorle, la farina 00 setacciata, la fecola di patate e il lievito in polvere. Aggiungere quindi anche 3 cucchiai di miele e mischiare. Versare quest'impasto in una pirofila da forno rotonda, imburrata e infarinata e cuocere a 180° per 50 minuti circa, dopodiché lasciare freddare e sformare su un vassoio rivestito di carta d'alluminio.

4. Preparare la crema di farcitura con 200 ml di panna da montare, un cucchiaio di miele e 3 cucchiai di zucchero a velo: montare con la farfalla per 2 minuti a velocità 4, dopodiché mettere il boccale in frigo per una mezz'oretta. Tagliare il dolce a metà nel senso della lunghezza e spalmare questa crema fra i 2 dischi ottenuti.

5. Preparare infine la glassa con cacao, panna, acqua e zucchero: cuocere per 5 minuti a 100°, velocità 2.

6. Lasciar intiepidire la glassa, ricoprire il dolce e lasciar freddare.