Tournedos allo speck

1. - Togliete la carne dal frigo almeno 30 minuti prima della cottura.

- Con un coppapasta tagliate le fette di pancarre' della dimensione delle fette di carne, abbrustolite in forno e mettete da parte.

2. - Avvolgete la carne con lo speck e legate con lo spago da cucina i filetti lungo il bordo, in modo che mantengano la forma circolare

3. - Scaldate una padella antiaderente con l’olio e cuocetevi i filetti, 2 minuti per lato a fuoco vivace, girandoli solo una volta.

4. - Solo a fine cottura spolverizzate con una macinata di pepe e un pizzico di sale grosso. Aspettate 1 minuto e servite.