Alioli de ajo y raíz de apio

1. Pique el ajo muy finamente y aplaste con la hoja de su cuchillo hasta formar una pasta. Sugerencia: para hacer esto más rápido añada un poco de sal al ajo y siga machacando con la hoja de su cuchillo.

2. Coloque la pasta en un recipiente grande y agregue la crema ácida, la mayonesa, las semillas de apio, el jugo de limón y el aceite.

3. Sazone bien con sal y pimienta negra recién molida.

4. Incorpore la raíz de apio rallado y los cebollinos.

5. Ajuste la sazón si es necesario.