Babas o savarin

Ingredienti

Harina fuerte 1kg, azúcar 100g, huevos 18 u, mantequilla 350g, leche 100ml, agua 100ml, levadura prensada 40g (PARA BABAS PASAS MACERADAS C/S)

Preparazione

1. precalentar el horno a 180ºc. En un bol de medio punto, hacer un volcan con la harina y el resto de ingredientes atemperados. Mezclar con una espatula y amasar, añadir los huevos y rellenar los moldes savarin poco más de la mitad con una manga pastelera. Fermentar. Hornear a 180ºc unos 15´, Bañar en caliente con almibar y darle brillo con gelatina.

December 13, 2013 17:23