Bizcocho de soletilla

1. - Separar las yemas de las claras.

2. - Montar las yemas con parte del azúcar, hasta obtener el punto de cordón (para montar las yemas más fácilmente podemos ayudarnos de un baño Maria).

3. - Montar las claras, a punto de nieve, y se le agrega la otra mitad de la azúcar.

4. - Unir los dos batidos.

5. - Tamizar la harina.

6. - Incorporar la harina despacio con movimientos envolventes (con la mano o barilla).

7. - Rellenar la manga y lo escudillamos sobre una placa forrada con papel sulfurizado o en caminando la bandeja.

8. - Precalentar el horno

9. - Hornear a 200 grados durante 10 minutos.