Bizcocho sableau
Ricetta di Cristian Barriga Sedeño
4 HUEVOS
6 YEMAS
150 gr AZÚCAR
6 CLARAS
100 gr AZÚCAR GLASS
125 gr HARINA FLOJA
125 gr ALMENDRA MOLIDA
1 CUCHARADA DE IMPULSOR
150 gr MANTEQUILLA
RALLADURA DE LIMÓN O NARANJA
Preparazione → 20 min
Cottura → 30 min
1. MEZCLAR LOS 4 HUEVOS CON LAS YEMAS, LOS 150 gr DE AZÚCAR Y MONTAR HASTA QUE AUMENTE CERCA DE 3 VECES SU VOLUMEN.
2. TAMIZAR LA HARINA Y LA ALMENDRA, MEZCLAR CON EL IMPULSOR Y LA RALLADURA Y AÑADIR DESPACIO CON MOVIMIENTOS ENVOLVENTES.
3. MONTAR LAS CLARAS A PUNTO DE NIEVE CON EL AZÚCAR GLASS.
4. MEZCLAR CON LO ANTERIOR.
5. ENCAMISAR UN MOLDE Y ESCUDILLAR.
6. COCER A 175º C DURANTE 30 MINUTOS.
December 13, 2012 16:50
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