Bollete antigrano
Ricetta di Cicerone Alexandru
Ingredienti
- 85g harina fuerte, 50ml agua, 20g levadura.
- 600g harina fuerte, 350ml agua, 18g sal.
Preparazione → 140 min
Cottura → 10-12 min
150 min
·
Media
Preparazione
1. 1- Acer una masa con la esponja y fermentar en agua hasta que esponje.
2- Acer una masa con la espoja y amasar.
- Fermentar hasta que doble su volumen.
- Dividir 40g proporciones. Estirar con el rodillo, espolvorear con harina recia.
- Hornear a 170ºC con vapor sin que coja color aproximadamente 10-12 minutos.
February 17, 2013 11:16
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