Brasucade di cozze

1. Versare l'olio, le erbe tritate e l'aglio in un piccolo contenitore. Lasciar macerare per almeno 24 ore. L'ideale è prepararlo almeno una settimana prima.

2. Mettere i peperoni a dadini nella padella insieme al peperoncino far rosolare il tutto per bene salando e pepando.

3. Aprire le cozze versandole in una padella larga con un filo d' olio ed uno spicchio d' aglio schiacciato (da eliminare) versare il vino bianco lasciar evaporare, coprire e cuocere per qualche minuto fino a completa apertura delle valve.

4. Scolare le cozze dalla loro acqua (filtrarla e tenerne una tazza da parte)

5. Rimettere le cozze aperte nella padella e versarvi sopra la marinata mescolare per bene ed aggiungere i peperoni, terminare velocemente la cottura, circa 2 minuti, le cozze non devono essere troppo cotte.