Calamari ripieni alle olive

1. Pulire e spellare i calamari e tenere da parte i tentacoli

2. In una ciotola unire cipolla e aglio tritati, il prezzemolo, le olive tritate, il pan grattato e i tentacoli sminuzzati.

3. Amalgamare con un po' d'olio, sale e pepe.

4. Riempire i calamari con il composto e chiuderli uno stuzzicadenti.

5. Oleate una teglia, adagiatevi i calamari e bagnateli con un po di olio.

6. Spolverizzateli con del pangrattato e poneteli in forno per una decina di minuti, a questo punto aggiungere il vino e continuare la cottura per altri 15/20 minuti finché avranno raggiunto un bel colore dorato.