Cheesecake cioccolato e fragole
Ricetta di Giada
Per la base
200 g di biscotti al cioccolato (in questa ricetta ho usato i pan di stelle)
80 g di burro
40 g di cioccolato fondente
Per la crema
3 uova
250 g di ricotta
250 g di mascarpone
1 cucchiaio di farina bianca
120 g di zucchero
1 bustini di vanillina
Per la decorazione
100 g di cioccolato fondente
Fragole q.b.
Tortagel
Burro
Cottura → 35 min
1. Tritare i biscotti secchi e mescolarli al burro e al cioccolato fusi.
2. Disporre il composto ottenuto in una teglia ricoperta con carta forno e mettere in frigorifero a raffreddare.
Nel frattempo montare i tuorli con lo zucchero e, a parte, montare gli albumi.
3. Mescolare al composto di uova e zucchero la ricotta, il mascarpone, la farina e la vanillina.
4. Aggiungere gli albumi montati mescolando delicatamente.
5. Spalmare la crema ottenuta sulla base di biscotti e far cuocere in forno a 180-200° per circa 30'.
6. Sfornare la torta e lasciarla raffreddare.
7. Preparare la glassa al cioccolato sciogliendo il cioccolato a bagnomaria con un pò di burro.
8. Versare il composto sulla torta, decorare con le fragole precedentemente lavate e tagliate.
9. Infine cospargere il tutto con una busta di tortagel fatta bollire con acqua (vedi indicazioni tortagel pane angeli)
dolci May 15, 2016 21:55
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