Cornetti sfogliati ma non troppo

0 piace 0 commenti Ricetta di Clementina zambrini

Video

http://www.youtube.com/watch?v=BCD9cPErPA0 http://www.youtube.com/watch?v=EYzLr4qiSW8

Ingredienti per 40 cornetti circa

100 gr zucchero
100 burro fuso
20 gr sale
3 uova
500 latte
50 gr lievito di birra fresco
1 kg farina

per la sfoglia
250 gr margarina sfoglia
200 farina

Preparazione

1. versare nell'impastatrice lo zucchero, il burro fuso, il sale e le uova e impastare.
Versare la farina, il lievito e un pò di latte e impastare ancora.
Versare il latte restante.
Mettere l'impasto su una spianatoia infarinata, coprire con un panno e lasciar riposare per 10 minuti.
Nel frattempo incorporare ad un panetto di margarina 200 grammi di farina e lavorarlo con le mani, schiacciandolo e facendolo diventare+sottile e +largo.
metterlo su un piatto di carta e lasciarlo in congelatore per 10 minuti.
Per la sfoglia
vedere il secondo video.

dolci December 18, 2012 18:28

Autore: giuseppe deiana