Cozze al curry

0 piace 0 commenti Ricetta di Marina Marini

Ingredienti per 4 persone

- 2 kg cozze
- 1 scalogno
- 50 gr burro
- 1 bicchiere vino bianco secco
- 1 cicchiaio curry
- 100 ml creme fraiche (si puo' sostituire con lo yogurt)
- 1 mazzetto prezzemolo
- sale
- pepe

20 min · Facile

Preparazione

1. - tritate lo scalogno e fatelo appassire in un tegame capiente con il burro, aggiungete il vino e fate cuocere per alcuni minuti
- mettete le cozze coprite e cuocete a fuoco vivo per 5'
- togliete i molluschi, filtrate il fondo di cottura, aggiungete la creme fraiche ed il curry, regolate di sale e pepe, ridurre la salsa a fuoco vivo e riaggiungere le cozze
- completare dopo che si saranno completamente aperte con una spolverata di prezzemolo tritato

secondi May 26, 2020 16:52

Autore: CUCINA MODERNA