Cozze marinate viva espana

Ingredienti

500 gr di cozze sgusciate, 100 ml olio extravergine d'oliva, 100 ml di aceto di vino, 3 spicchi d'aglio, 2 cucchiaini di paprica dolce, 2 foglie d'alloro

20 min · Facile

Preparazione

1. Pulire e far aprire le cozze in padella (se si usano quelle surgelate, scongelarle e saltarle in padella con un pò d'olio). Scolarle bene dal loro liquido.

2. In una casseruola scaldare l'olio con l'aglio tritato fine, facendolo imbiondire.
Aggiungere la foglia d'alloro e la paprica, mescolando bene per pochi secondi.
Aggiungere l'aceto e togliere immediatamente dal fuoco.

3. Versare bollente sulle cozze e lasciar riposare.

4. Sono ottime come antipasto, servite su bruschettine con trito di pomodoro fresco o secco.

antipasti October 31, 2011 11:28